भारतीय मसालों और जड़ी-बूटियों (spices and herbs) को सबसे अनोखे तरीके से इस्तेमाल करने में माहिर हैं. खाने में शामिल करने से लेकर घरेलू नुस्खे बनाने तक, ठंड के मौसम (cold weather) में गर्म और स्वस्थ रहने के लिए पेय में शामिल करने तक, भारत के हर क्षेत्र में मसालों और जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल करने का एक पारंपरिक तरीका है. विशेष रूप से सर्दियों के दौरान मसालों का इस्तेमाल पारंपरिक मिश्रण और चाय बनाने के लिए किया जाता है. ये आपको गर्म रख सकते हैं. आप सर्दियों में इन पेय (Winter Drinks) का सेवन कर सकते हैं. आइए जानें देश के विभिन्न हिस्सों के कुछ लोकप्रिय विंटर ड्रिंक्स जो आपको एक बार जरूर ट्राई करने चाहिए.
कश्मीरी कहवा ये क्लासिक कश्मीरी चाय हरी चाय की पत्तियों, केसर, दालचीनी, इलायची और लौंग का एक सुगंधित मिश्रण है जो काजू, खजूर या पाइन नट्स जैसे सूखे मेवों के इस्तेमाल से बनाया जाता है. नट्स और मसालों में भरपूर स्वाद और पोषक तत्व इस चाय को सर्दियों का एक बेहतरीन पेय बनाते हैं. ये आपको गर्म रहने में मदद करता है, इम्युनिटी बढ़ाता और मेटाबॉलिजम को तेज करता है. रसम ये पारंपरिक दक्षिण भारतीय पेय अदरक, मसाले, इमली और करी पत्ते, सरसों के बीज के साथ सब्जियों का एक मिश्रण है. ये स्वादिष्ट पेय ठंड के मौसम के लिए एक अच्छा विकल्प है. रसम में मसालों और जड़ी-बूटियों का मिश्रण आपको गर्म और हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है और गले की खराश, फ्लू, सर्दी और खांसी को भी ठीक करता है.
मसाला चाय लौंग, दालचीनी, अदरक, जायफल, तुलसी के पत्तों जैसे हल्के मसालों के मेल से बनी इस देसी चाय को किसी परिचय की जरूरत नहीं है. ये क्लासिक चाय पूरे देश में लोकप्रिय रूप से पी जाती है. ठंड के मौसम में ये आपको गर्म रखने में मदद करती है क्योंकि इस चाय में कई तरह के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. हल्दी दूध इस पेय को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है क्योंकि ये एंटीऑक्सीडेंट और एंटी इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होता है. ये शरीर के दर्द को ठीक करने, इम्युनिटी को बढ़ाने और मेटाबॉलिज्म में सुधार करने में मदद करता है. हल्दी और काली मिर्च के अलावा गले में खराश, सर्दी खांसी, बुखार को ठीक करने में मदद करता है. इसमें कुछ बेहतरीन एंटीवायरल और एंटीकैंसर गुण भी होते हैं.
शीरा शीरा सर्दी के मौसम में बनाया जाता है. ये इम्युनिटी को बढ़ाने में मदद करता है, गले की खराश, सर्दी खांसी और बुखार को ठीक करता है. गुड़, काली मिर्च और हल्दी मिलाने से ठंड के मौसम में शरीर को गर्मी देने में मदद मिलती है. शीरा घी, बेसन, दूध, हल्दी, गुड़ और काली मिर्च का एक स्वादिष्ट मिश्रण है. बाजरा राब ये क्लासिक पेय राजस्थान में लोकप्रिय रूप से खाया जाता है. इसे बाजरा (बाजरा का आटा) घी, गुड़, अदरक और अजवाइन का इस्तेमाल करके बनाया जाता है. ये पोषक तत्वों से भरपूर होता है. ये इम्युनिटी को बढ़ाने में मदद करता है.
