गुजरात की फेमस और टेस्टी, जानिए खांडवी बनाने की रेसिपी…
खांडवी रेसिपी (Khandvi recipe): खांडवी गुजरात की फेमस फूड डिशेस में से एक है. इसका स्वाद लोगों को काफी पसंद आता है. गुजराती खाने में पंजाब और उत्तर भारतीय खाने के मुकाबले कम मिर्च मसालों का प्रयोग किया जाता है, यही वजह है कि गुजराती फू़ड डिशेस (Gujarati Food Dishes) बड़ों के साथ ही बच्चों के बीच भी पसंद की जाती हैं. आप सभी ने ढ़ोकला और फाफड़ा का स्वाद तो लिया ही होगा. आज हम आपको गुजराती फेमस फूड डिश खांडवी की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं. इस रेसिपी के जरिये आप बेहद कम वक्त में ही स्वादिष्ट खांडवी तैयार कर सकते हैं.
खांडवी एक ऐसी फू़ड डिश है जिसे शाम की चाय के साथ स्नैक्स के तौर पर या फिर ब्रेकफास्ट के तौर पर भी बनाकर परोसा जा सकता है. ये बेसन और दही से तैयार की जाने वाली फूड डिश है जो आसानी से बन जाती है.
खांडवी बनाने के लिए सामग्री
बेसन – 100 ग्रामदही – 1 कपहरी मिर्च कटी – 2हल्दी – 1/4 टी स्पूनअदरक पेस्ट – 1/2 टी स्पूनकच्चा नारियल कद्दूकस – 1 टेबलस्पूनहरा धनिया कटा – 1 टेबलस्पूनकड़ी पत्ते – 4-5तेल – 1 टेबलस्पूननमक – स्वादनुसार
खांडवी बनाने की विधि
गुजराती स्टाइल की खांडवी बनाने के लिए सबसे पहले दही को लें और उसे अच्छी तरह से फेंट लें. इसके बाद बेसन को छानकर एक बर्तन में निकाल लें. अब बेसन में दही डालकर दोनों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें. इसके बाद बेसन के घोल में 2 कप पानी, अदरक का पेस्ट, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छे से मिला दें. अब एक कड़ाही को मीडियम आंच पर गैस पर रखकर उसमें बेसन का तैयार घोल डालकर करछी की मदद से उसे चलाते रहें.जब बेसन का घोल गाढ़ा होने लग जाए तो गैस की आंच कम कर दें. इसके बाद घोल को 9-10 मिनट तक धीमी आंच पर ही पकने दें. इस दौरान घोल को लगातार चलाते रहना है. अब तक खांडवी का घोल अच्छी तरह से गाढ़ा हो चुका होगा. अब एक ट्रे लें और खांडवी के घोल को इसमें पतला-पतला कर फैलाते जाएं. अगर घोल ज्यादा हो तो ट्रे की संख्या बढ़ा सकते हैं.
