सारी दुनिया में लोग अपना हर दिन, हर ख़ुशी, हर त्यौहार एक दूसरे के साथ मज़ेदार व्यंजन खाकर और खिला कर ही मनाते हैं। चाय के साथ परोसे जाने वाले आहार स्नैक्स (evening snacks in hindi) कहलाते है और हमारे देश में इन स्नैक्स आइटम्स की कोई कमी नहीं है। भारतीय स्नेक्स की बात ही निराली है कि जिसका नाम लेते ही मुँह में पानी आ जाता है और जिन्हें खाने से मन तृप्त हो जाता है।
भारत के सभी प्रांतों में से एक-एक स्नैक्स आइटम भी चुना जाए और इसे हम पूरे महीने बनाये तब भी किसी डिश का दोबारा नंबर नहीं आएगा। यहाँ तक कि कभी-कबार एक ही डिश को बनाने का तरीका और स्वाद देश के अलग-अलग इलाके के अनुरूप बदल जाता है और उसके ज़ायके में उस प्रान्त की छवि महसूस होने लगती है।
इन अनगिनत स्वादिष्ट स्नैक्स में से हमने कुछ चुनिंदा आसान और स्वाद से भरे स्नैक्स आइटम्स (evening snacks in hindi) चुन कर आपके लिए एक सूची तैयार की है। इस सूची की मदद से जब भी आपको अपनी शाम की चाय के साथ कुछ खास बनाने का मन हो तो तुरंत घर में रखी सामग्री से ही इनमें से कुछ बना कर अपनों में परोसें और सबका मन जीत लें।
. प्याज़ पकौड़े
अपनी शाम की चाय का मजा दुगुना करने के लिए उसके साथ प्याज़ के पकौड़े अवश्य ट्राय कीजिये। इन्हें आप बेझिझक, बहुत आराम से घर पर चंद मिनटों में बना सकती है और ढेर सारी वाहवाई इकट्ठी कर सकतीं हैं। इन पकौड़ों को कुरकुरा बनाने के लिए घोल में चावल का आटा मिलाइये और इसका स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें अजवाइन भी डालें। पानी की मात्रा इस हिसाब से रखें कि मसाला प्याज़ पर चिपके न।
2.आलू पकौड़े
आलू के पकौड़े बनाना बहुत ही आसान है और इसे बनाने में समय भी बहुत कम लगता है। आप यह पकौड़े मेहमानो के आने का समाचार सुनते ही झटपट बना सकते हैं।
टिप –
पकौड़े के घोल में हरी मिर्च के पेस्ट का प्रयोग करें।
आप अपने स्वादानुसार कुछ हरी मिर्च बारीक काटकर भी डाल सकते हैं।
हरा धनिया के बजाय कसूरी मैथी का भी उपयोग किया जा सकता है। इसकी महक और ज़ायका बहुत कमाल का आता है।
पकौड़ों को तेज आँच पर न तलें। इससे पकौड़े ऊपर से जल्दी सिक जाते हैं और अंदर से आलू कच्चे रह जाते हैं।
#3. ब्रेड पकौड़े
बारिश का मौसम हो या सर्दियों की शाम, एक कप गरमा गर्म चाय के साथ ब्रेड पकौड़ा मिल जाए तो मजा ही आ जाता है। ब्रेड पकौड़ा स्नैक्स के राजा की तरह है जिसे आसानी से घर पर ही फटाफट बनाया जा सकता है। ब्रेड पकौड़े डीप फ्राई करने के बाद टिश्यू पेपर पर रखकर ही परोसें। ऐसा करने से उसका एक्ट्रा तेल निकल जाएगा और खाते हुए तेल का स्वाद, महक अथवा चिपचिपाहट महसूस नहीं होगी।
